Infos aus der Selbsthilfegruppe Kaulsdorf
Unser Treffen im November stand unter dem Motto Erfahrungsaustausch zum Thema „Backen in der Vorweihnachtszeit“
Wir hatten uns einen Gast eingeladen, der uns nicht nur mit theoretischen Fragen des Backens für Diabetiker, sondern auch mit selbstgebackenen Plätzchen und den dazugehörigen Rezepten überraschte. Es ging um Zuckerersatzstoffe, um die unterschiedlichen Mehlsorten und- typen, um Fett oder Austausch von Zutaten und natürlich auch um die unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen bei Stollen und Plätzchen.
Zum Ende der Veranstaltung waren wir uns alle einig: Es muss schmecken, man muss die KE’s der einzelnen Zutaten berechnen und man kann auch mal über die Stränge schlagen- das muss aber die Ausnahme bleiben.
Es hat wieder viel Spaß gemacht: Jede(r) hatte einen Aha-Effekt und einen schönen Nachmittag, an dem der Diabetes zwar eine Rolle spielte, aber nicht im Mittelpunkt der Gespräche stand. Für alle interessierten ein Rezept zum Nachbacken – sehr zu empfehlen
Wir wünsche allen Lesern eine frohe und gesunde Zeit bis Weihnachten, ein schönes Weihnachtsfest und alles Gute für 2023.
Bei Interesse zum Mitmachen in der Selbsthilfegruppe melden Sie sich bitte unter:
anita.zink@diabetikerbund-berlin.org
Das Diabetes Team des
Diabetiker Bund Berlin e.V.
Haferkekse
Zutaten:
- 100g zarte Haferflocken
- 125g weiche Butter
- 2 TL Flüssigsüße
- 1 Ei (M)
- 1 Prise Salz
- 4 Tropfen Zitronen-Aroma
- 80 g Weizenmehl
- 1 Tl gestrichen Backpulver
- 80 g gemahlene Mandeln
- Diabetiker Süße zum Streuen
- Haferflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten, bis sie duften
- Margarine bzw. Butter, Mehl, Haferflocken Flüssigsüße, Ei, Salz, Zitronenaroma – alles mit einem Handrührgerät schaumig rühren
- Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech mit Backpapier setzen
- Bei 180 Grad – Ober-Unterhitze 10 – 13min. backen
